菲力牛排，T骨牛排，西冷牛排。其实牛排是一方面，还有一方面是酱料，比如黑椒蘑菇酱，黑胶辣酱等等
展开全部FILLET(菲力)，就是2113中国人常说的牛柳或5261者牛里脊肉。它是牛4102脊上最嫩的一块肉，几乎不含肥1653膘。因为都是瘦肉，而且非常嫩，做得好几乎入口即化，所以被认为是牛身上最适合做牛排的一部分。如果是A5级和牛做成的菲力牛排，无疑是。
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SIRLOIN(沙朗，又被译成西冷)，是牛外脊背上的肉。因为是外脊，在肉的外沿呈现出薄薄一圈白色的肉筋，脂肪量比菲力高。吃的时候连筋带肉一起切，口感有韧性、有嚼头，许多年轻人都很喜欢。
RIB－EYE (肋眼)，这是靠近的肋肌部位，肥瘦兼而有之，比不上腰脊肉那样嫩，但煎烤味道很香，特别是“骨边肉”向来好吃，油花丰郁，是喜欢吃肥肉老饕的最爱。肋眼牛排一般不会煎得过熟，3成熟最好。
T－BONE(T骨)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。一份牛排，两种风味，此种牛排在美式餐厅更常见。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起 1/1
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