特稿 “咖啡生欢喜”

　　右眼皮跳测吉凶初识银川花仓咖啡，招牌并不华丽，没有灯箱，没有装饰，的颜色也有些被风雨，看着甚至有些许寒酸。刚一进门，“欢迎光临!”几位咖啡师齐声问好，这服务有点像大酒店，又完全不是大酒店的感觉，随即菜单水单同一杯温水送上，水还有些青瓜柠檬味，有意思！

　　环顾四周，深绿色的墙壁和数不清的绿植，两个工作台，几对桌椅沙发，每个休息区都巧妙地被绿植分开包围，通透却又私密，这是一种有秩序的凌乱。再看工作台，“辣妈”意式机，EK43磨豆机，各种滤杯和咖啡器具，不说咖啡豆怎样，这套装备就算是放在全球知名的精品咖啡馆都毫不逊色。咖啡师们衣服后面写着“咖啡生欢喜”。

　　梁小陌是这家咖啡馆的馆主，如果不是在这遇到她，单从她的短发素颜，精干装扮就只觉着她应当是有身或军装的。2003年从家乡四川来到银川上学，学校就是警校，专业就是，毕业后因为生活压力没能继续从事喜爱的职业，说到这里，梁小陌现在依然觉得遗憾。

　　梁小陌：“我认为是一个让自己、勇敢的面对生活的职业角色，现在回想也挺遗憾的，到现在还是有个梦。就想告诉小朋友们如果能通过学习就可以实现自己的梦想，这一定就是最好的渠道。”

　　因在学校表现优异，梁小陌被留校做员，可2006年毕业时，学校一个月发给她的工资仅600元，一年后，她准备回四川老家。返乡前一位老师拜托她救急打理一个月企业后勤，而这份临时的工作成为了她留在银川的转折点，这一干就是5年，也攒下了人生第一桶金。

　　梁小陌：“2013年那时候我在的那个行业市场也比较饱和了，每天时间安排的很满，自己的生活太少了，也没什么提升的空间，就决定辞职，出去学习。也不知道为什么就突然想做咖啡，之前也没接触过，咖啡都没喝过几杯，去成都报班学习了三个月后才知道咖啡原来是这样子的。”

　　在成都学习的三个月时间，让梁小陌深入了解了这个行业，可能因为骨子里的梦，对自己严格要求成为了她的习惯，也让她与同班同学有些许不同。

　　梁小陌：“我在成都学习的时候特别刻苦，上课时间是9点到12点、14点到17点，但我每天早上8点就到了，如果不利用早晚中午的空隙时间，人多咖啡机又有限，很难轮到自己上手，我每天都提着牛奶自己练。”

　　2014年夏季，学习回来后的梁小陌就开了花仓咖啡，由于地理，咖啡馆装修和服务等因素，两年的时间就让她赚回了本钱。这时，银川另一个商圈刚刚兴起，尝到甜头的梁小陌打算进行扩张，于是这又成了花仓咖啡的一个转折点。

　　梁小陌：“ 当时花仓的影响力应该是被高估了，商场把我放到一个比较拐角的，投入的资金比第一家店还多，面积也更小，所以不到一年就亏本了，就感觉一下子回到了原点，于是我决定尽快撤出。撤店的那天是我5年来最狼狈的一天，从晚上10点搬到了凌晨5点，但这时两名店员提出辞职，我心里复杂极了，哪怕就是帮我整理完再离开也行，所以我不留。”

　　处在事业低谷期，曾经像亲人一样的店员在这时离开自己，可因此留下来的人更加团结，小景是咖啡馆目前除馆主外的又一“灵魂人物”，花仓常常举办一些咖啡知识的课程，小景是每次课程的主讲，也拿到过很多手冲比赛的大，撤店后小景的出现，优化了花仓咖啡内部的管理制度。

　　梁小陌：“‘花’这个字就是因为我喜欢养植物，当时选店址的时候我觉得这里建的很高，我的一层是别人的两层，这里宽大又高很像仓库所以叫‘仓’，但现在五年之后我觉得‘仓’字的含义变了，顾客来的时候带有多种情绪，有高兴的，有很烦躁就是想找地方待一会儿的，也有来工作签合同的，‘仓’现在是人、事、物，是包容。

　　花仓是一家有隐藏菜单的咖啡馆，不止是各种新来的咖啡豆冲来给大家试试，新开发的甜品给大家尝尝，一份纸笔，一台电脑，一个手机充电器等等这都算。想顾客之所想，这就是花仓让大家觉着温暖的原因。于是让很多外地的游客或者偶尔出差到这里的人，因为花仓都得再来一趟银川。

　　梁小陌：“ 喊的这四个字是给客人的一个安定，银川这个城市对咖啡其实是陌生的，有些人进来如果你不理他他就走了，点单的时候也多会有些陌生感，我想如果我是一个完全不知道咖啡的顾客，去了一个看起来很高级的店，肯定会想是不是这样吃、这样做？会很局促。如果进来的时候让他们坐，送一杯水慢慢介绍，顾客会更安稳些，所以到现在我都没使用扫码点单。”

　　梁小陌：“在咖啡质量做的更好的同时，我尽量换角度来理解顾客为什么会有些看似“不专业“的举动，我后来提醒店员送上饮品时，要告诉顾客怎么喝更好喝，顺便普及一些咖啡的知识。我们现在也会不定期举行一些活动，包括咖啡课程、手冲比赛，暑期面对小朋友的‘小咖啡师’课程。”

　　梁小陌是把精品咖啡带到的第一批咖啡师，她把好喝的咖啡带给了这里，而咖啡又给了梁小陌什么？

　　梁小陌：“这是一个奇妙的植物，咖啡给了我，这并非简单的，它让我有了新的生活，让我对事物的思考慢了，我还在不断地发掘它，像是手冲时第一次注水要给咖啡粉一个焖蒸的时间，我想慢慢来会比较快。”

　　关于花仓的招牌其实梁小陌知道已经很旧了，许多人都赶快换换吧，她也曾找了很多设计师设计，可最后这个果断的人却在这个事上犹豫了，她说就希望熟人回来的时候，能感觉还是那个味。

　　手冲咖啡尽管看着有很多变量，可也是因此才有了无穷的乐趣，难度虽然不小，可门槛低，一个滤杯，一张滤纸，一把手冲壶，一份咖啡豆，如果没有磨叫店家磨好也可，再不济一包挂耳一个杯子也可以喝到，这挂耳虽不及全套设备来的有趣好喝，但是由于它足够方便，也成了常客们工作日的“续命口粮”。“这挂耳没那么好喝可以忍，可没这一口，一天都不舒坦”店里的老客人说。

　　记忆中最深刻的是在花仓做职业生涯规划，也算是人生的一个转折点。还有第一次参加深夜食堂，和很多朋友一起有说有笑的，很暖。再就是5周年的时候第一次参加手冲比赛，获得新技能让我很满足，也很。关于花仓，是我人生出现重大变动的时刻出现的一个不变的陪伴。很多开心的时光，暖心的回忆，被接纳，被爱。希望未来安好。

　　第一次去花仓是2014年夏天的某一天，当时我在做墙绘工作，看到花仓在装修就进去问了，当时梁姐还没具体想法就留了一个联系方式，后来装修差不多了找到了我画了墙，但是中间两三年一直没有联系，近两年熟悉起来是因为一起学二胡，做版画。去店里频率高了之后一下班就想过去，总觉得是一个老朋友的家，安静、。

　　第一次去花仓是15年的夏天，记得很清楚是坐在一楼窗边的，现在墨绿色的那面墙那会还是果绿色。第一次去就喜欢上了花仓，喜欢花仓的氛围，花花草草，咖啡，还有在花仓时的放松。因为花仓结识到“臭味相投”的朋友。和小陌姐姐熟了后，一起学了二胡。因为二胡，又认识了哐哐。后面三个人一起学木刻，书法，在学习的上越走越远哈哈。和朋友相约的首选就是花仓，一个人想来发发呆或者加班也是花仓。感谢小陌姐姐的用心坚守，让这座小小城市里有了温暖的花仓。愿花仓越来越好，肯定会越来越好的！