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原标题:烤牛排、烤火鸡需要提前多久就关火?-【古老的烹饪智慧CarryoverCooking】②Carryovercooking的原理告诉我们,很多食物的烹饪,在得到期望烹饪结果之前就已经要离开热源,让食物靠已经获得的能量继续加热,所以得留出适当的时间,如果时间不对,本来想Medium熟的…[阅读全文]
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