2015中国餐饮排行榜出炉：火锅第一名被海底捞夺得

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　　自2013年中国餐饮业增速收入创20年来最低速以来，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元，同比增长2.2%，增速由负转正，比上年大幅增长4个百分点。中国餐饮业在政策推动、居民消费持续增强、行业创新转型驱动下，呈现了大众转型、结构优化、动力转换的新趋势。

　　4月22日，中国饭店协会发布中国餐饮集团百强排名。从中国餐饮集团百强情况来看，经过两年的调整，百强企业市场地位重新洗牌，大众餐饮成为市场新的主体，高端餐饮消费明显下降，火锅、快餐、西餐等业态持续增长。与2013年相比，2014年高端餐饮营业额下降6%，人均消费额下降20%，平均毛利率下降8%;而大众餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。此外，火锅、快餐增长最快，2014年营业额比2013年分别增长16.5%和11%。

　　该排名以企业申报和专家调查相结合，以直营店数据为主，以上市公司合并报表原则为准。一年一次的年度报告，今年2015中国餐饮集团百强适应新型业态加速发展趋势，按特色餐饮、火锅餐饮、快餐、西餐及休闲餐饮分为四个类别，品牌排名如下：

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